想品嘗澎湖的傳統古早味，很多人都會推薦老字號的「花菜干人文餐館」，去年中，花菜干的第二代在馬公市開起新餐館「囍多」，年輕老闆陳宏維說：菜單還是運用澎湖在地食材，但比較偏向年輕人的口味，希望能將老爸的傳統菜餚變成適合宵夜聚餐的好料理。
像是以花椰菜日曬成的花菜干，各家曬的風味不同，陳宏維自己曬的花菜，為了保存口感，不會太乾太黑，做成「花菜干滷肉」，鹹香下飯。來澎湖只要季節對一定會吃到的牡蠣和小管，則變化烹調手法，牡蠣以「水晶蚵」做法，裹粉汆燙後淋上五味醬，鮮蚵的軟嫩口感配上底層脆口豆芽，相當美味；小管則是裹粉油炸後炒成「鹹酥小管」，道道都是美味下酒菜。
滿滿海味的「南瓜海鮮拉麵」。（130元／碗）
帶著蒜味鹹香的「水晶蚵」。（150元／份）
以澎湖家常花菜干做成的「花菜干滷肉」。（250元／份）
澎湖北海漁場有名的丁香魚，經過五個月的禁捕期，每年六到九月進入盛產的捕撈期，用酸菜帶出丁香鹹香正對味。每年冬天，澎湖沿海岩礁上總能看到綠油油的天然海菜，得小心站在礁石上人工採收，之後經過多次清洗才能食用。美味的海菜無需繁複料理，簡單一碗「海菜吻仔魚」就很棒。一個人上門也可點碗「南瓜海鮮拉麵」，裡頭的鮮蚵、蝦子、蛤蜊加上澎湖金瓜湯底，可是滿滿大海滋味。
微辣的「鹹酥小管」，是美味的宵夜下酒菜。（150元／份）
「酸菜丁香」以醃漬高麗菜做成的酸菜，與丁香魚同炒，十分對味。（100元／份）
囍多
地址：澎湖縣馬公市仁愛路43-1號
電話：06-926-6056
營業時間：17：00～24：00，週三公休。
地址：澎湖縣馬公市仁愛路43-1號
電話：06-926-6056
營業時間：17：00～24：00，週三公休。
http://www.eat-travel.com.tw/crazytaiwan/20150416/18048979/%E5%A5%BD%E7%8E%A9%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%BE%8E%E6%B9%96%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E8%AE%8A%E8%AE%8A%E8%AE%8A原文出處
布丁小舖祝您順心^^
全站熱搜
留言列表
