大莊園由有34年廚藝經驗的李東隆掌舵，他說：「濱海沙地帶有鹹分，種出來的綠蘆筍水分含量及甜度較高。我選用雲林口湖鄉的蘆筍，蘆筍做法千變萬化，冷熱皆宜，沙拉、炒、燉、煮各具特色，跟海鮮尤其搭。」
為符合春、夏之交的時令感，因此菜色多半較清爽。色彩繽紛的翠玉彩蝶玉磐龍，以蘆筍做簪，串起草蝦仁、干貝、香菇及彩椒，海鮮與菇個個肥碩鮮美、水嫩多汁，再加上鹹香帶辣的干貝絲、蠔油等，滋味加倍豐腴。
油脂豐厚、香馥的鮭魚，則是乾煎後搭配蘆筍汁、鮮奶、鮮奶油和麵粉芡汁。鮭魚表面煎得金黃，與湯汁溢出的乳香非常契合。
蘆筍鮮蔬米片卷以薄Q越南米卷皮捲入蘆筍、蟹肉棒及生菜，淋上混合花生粉、芝麻醬、檸檬汁與美奶滋調製的醬汁，口感鮮脆，帶著濃濃的酸香味。
XO醬蘆筍凱薩卷味道雖重，卻不失清爽，除了可感受到腐皮、蛋酥、牛蒡絲帶來的酥脆感，蘆筍、北海道柳葉蟹、羅蔓也都添增了口感層次，且帶著XO醬的香辣勁道。
另一道上湯干貝扒蘆筍，湯汁滿是老母雞醇厚的鮮香，豐富膠質搭配清脆蘆筍，感覺格外對味。
大莊園婚宴會館
台中市文心路2段636-2號(富王飯店)
(04)2310-0875
10:00~14:30、17:00~22:00 無休
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