布丁小舖(Pudding Shop)

窗明几淨的勇氣食堂，主打各式定食丼飯，老闆兼主廚林子鈞經歷了台北知名丼飯店、壽司店等磨練後創業，每天親上市場採買，魚穫新鮮，米飯Q香不濕不黏，雖是小店，卻給人大大的滿足。
報導╱黃翎翔 攝影╱王永村

已經很久沒有吃過這麼讓人滿意的小店，雖然不是什麼費工大菜，但精挑細選的食材與細心處理的風味，讓人感受到主廚林子鈞對料理的溫度。他說：「我習慣每天早上7點上市場採買，這樣才會挑到自己滿意的食材，醬汁也都自製。」 
菜單命名都帶些趣味，像是我很喜歡的燒吧！鮭魚定食，林子鈞說：「生食等級的鮭魚整尾進貨後，分切成各部位，有些做生魚片，一些拿來做親子丼，但這一道選用背部連腹部的半輪切菲力，依油脂分布決定煎或烤。」煎得酥香的鮭魚背部較薄酥甘香，而腹部軟嫩帶油脂清香，風味頗為迷人。 
但為這道菜帶來亮點的卻是醬汁，感覺像是莎莎醬，同樣使用了番茄、洋蔥等，卻以檸檬汁和金桔調味，溫和酸度很清爽。 

無法訂位 12歲以上需低消

我也很喜歡和風照燒雞腿，照燒醬是林子鈞自己熬製，風味甘香不鹹，他說：「使用大量雞骨熬湯底，再加薑去腥，基本的調味有醬油、味醂、糖和高湯等，熬煮6~7小時收稠。」雞腿肉吃來細嫩多汁，飄散適當的焦香，感覺很可口。
定食都附白飯、味噌湯、漬物、蒸蛋和小菜，小菜和漬物會隨著季節變化，白飯使用花蓮百年米廠出產的梗米，炊得香Q不黏，味噌湯選用日高昆布和2種柴魚熬煮，再調配3種味噌，雖不是日本人愛的紅味噌湯，但很有誠意。蒸蛋加了干貝，很超值。
可惜的是空間不大，算是小型食堂，而且無法提前訂位，12歲以上的客人設有160元的低消限制，不過讓人欣慰的是餐點的價格不算太高。 

【丼飯和特色單點】炸雞愛泡菜下飯 豬排愛玉子肉甜

丼飯種類也很豐富，炸雞愛泡菜丼飯的雞肉是以醬油、味醂和胡椒、薑等醃漬，油炸後呈現深紅色，是很標準的龍田揚做法，搭配泡菜食用，感覺不顯膩。
而豬排愛玉子是將滑嫩的雞蛋搭配帶厚度的豬排，洋蔥甜味和鹹甘醬汁，風味頗佳。