圖文/今日健康
吃魚頭好壯壯。魚肉具有高蛋白質、低脂肪，以及多種維生素、礦物質，可說是最佳的肉質攝取來源，尤其深海魚類如鮭魚、鯖魚、沙丁魚等，含有豐富的DHA，有助於幼童的腦力發展，是許多家長的首選。不過，隨著工業化汙染海洋環境，深海魚恐殘留較多的重金屬，醫師建議，一個月不要吃超過2次，或可吃藍藻加速重金屬排出。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，不肖商人添加工業用原料於食品，或長時間大量吃下深海魚，是人體重金屬中毒的兩大來源，其中又以鉛、鎘、汞、鉻等四種重金屬中毒最常見。
江守山表示，鉛具神經毒性，會導致中樞神經衰退，影響智力發展，並造成肝腎功能損傷；鎘會造成腎小管病變，導致腎衰竭，以及骨骼病變引發痛痛病；汞中毒，會造成腹痛、牙齦炎，以及腎病變；鉻中毒會損害皮膚、呼吸及消化系統。
如何排出體內重金屬？江守山提到，工業廢水的排放口常會養殖大量藍藻，就是為了淨化水質，而人體食用藍藻也具有吸附重金屬的功效，再隨著糞便排出體外，且根據國外研究顯示，食用藍藻可有效降低血中重金屬含量，對人體沒有任何負擔。
江守山表示，鉛具神經毒性，會導致中樞神經衰退，影響智力發展，並造成肝腎功能損傷；鎘會造成腎小管病變，導致腎衰竭，以及骨骼病變引發痛痛病；汞中毒，會造成腹痛、牙齦炎，以及腎病變；鉻中毒會損害皮膚、呼吸及消化系統。
如何排出體內重金屬？江守山提到，工業廢水的排放口常會養殖大量藍藻，就是為了淨化水質，而人體食用藍藻也具有吸附重金屬的功效，再隨著糞便排出體外，且根據國外研究顯示，食用藍藻可有效降低血中重金屬含量，對人體沒有任何負擔。
http://www.eat-travel.com.tw/health/20150412/17808384/%E6%B7%B1%E6%B5%B7%E9%AD%9A%E5%90%AB%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC%E5%90%83%E8%97%8D%E8%97%BB%E5%8F%AF%E6%8E%92%E6%AF%92
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