奶油水果軟滑酸甜－布丁小舖(Pudding Shop)

COVA水果杯240元
以當季水果切片搭上新鮮莓果粒、基底奶油等，滋味軟滑帶酸甜。

義大利米蘭甜品店COVA，進駐微風百貨信義店成為亞洲第2家、台灣首店。除了每日現做蛋糕甜點、義式咖啡外，也有三明治、燉飯等輕食，1樓並有外帶櫃銷售巧克力禮盒，訴求原味呈現義大利本店風味，再也毋須出國就可品嘗。
報導╱林沛縈攝影╱高凱新

主廚Florian Bourquin溥丰詠說：「不像法式甜點內餡多元，義式甜點爽直不羈，外表看的就是嘗起來的風味。且COVA堅持手工親製，配方也不因台灣口味調整。」而貫穿COVA糕點最基底的元素之一，又屬義大利糕點店家都有，配方卻各家獨具的基底奶油(Pastry cream)，被高度用在可頌內餡、蛋糕夾層等混合，糕點卻不添加如香草等香料，以強化蛋奶香氣。

我最喜愛水果杯(COPPA COVA)，加入基底奶油、水果片等，建議一口挖到底品嘗完整風味，結合莓果、奶油、鮮奶油，軟綿不膩。而每日限定3層午茶組也很受歡迎；有經典的米蘭餅乾、招牌夾心巧克力2款、8款迷你甜點外，還有鹹點迷你三明治，依每日供應品項可吃到不同口味。採訪當日以提拉米蘇、開心果泡芙、卡倫契諾堪稱為人氣排名前3大經典款；提拉米蘇以奶油餡為主，和底部浸過蘭姆酒的手指餅乾展現絕佳軟滑感。以特製千層酥皮烘烤、加基底奶油餡的卡倫契諾，是義大利的庶民小食，螺旋狀外型看似不起眼，咬下卻微脆帶奶油酥香，與清爽奶油餡很搭，或和美式咖啡與熱巧克力調製的卡瓦奇諾咖啡品嘗，更凸顯美味。

建議訂位以免久候

最暢銷的金磚巧克力(Gianduiotti)源自義大利皮耶蒙特，加榛果粒、猶如翻轉的小船造型是當地代表甜點，富果仁香且入口即化。COVA開幕近3個月，餐期與下午茶常客滿，若想內用要有久候的心理準備，但仍建議提早訂位或外帶品嘗以免掃興。

柯瓦奇諾咖啡 (COVACCINO)250元
美式咖啡與熱巧克力調和後加上鮮奶油，香氣飽滿。

極品西西里 80元/顆(右)
皮耶蒙特榛果 80/顆(中)
金磚巧克力 70元/顆(左)
以開心果仁為主軸的極品西西里、榛果風味的皮耶蒙特和金磚巧克力。

雙人經典午茶組
1500元起/(可搭配200元以下飲品任選2杯)
由上至下可嘗到手工巧克力、迷你點心8款與鹹食。

【鹹點輕食】番紅花燉飯樸實中見滋味

午晚餐也有輕食鹹點。番紅花燉飯選南義皮耶蒙特一帶的長米、伊朗番紅花將生米炒到約半透明，與自熬牛骨湯、奶油與現磨帕瑪森起司拌炒。看起來不起眼，入口卻有牛高湯的鹹香隱入米粒，交雜起司的濃鹹味及番紅花香氣，飽滿具深度。另外，因COVA創立時位於劇院旁，沙拉因此都以音樂家的名字命名，台灣的3款沙拉，醬汁富地中海酸鮮的風味。如加了水牛起司的蕭邦沙拉，將鮪魚、鯷魚、生菜等淋檸檬橄欖油汁，滋味鮮明。