三明治因為外表、內餡沒有太多的限制,因此成了許多主廚創作的來源,將食材跨界運用,包進米飯、米麻糬、肉丸子,也增加了食趣。
高雄市政府附近的Bodis有許多創意三明治,最讓人驚喜的是肉燥飯三明治,負責設計菜色的皮皮說:「肉燥的肉丁要比平常更細,肥肉比例要更少,口感才會適中。」肉燥拌入冷飯,與滷鴨蛋夾入吐司裡,經熱壓,吐司酥脆,米飯重新回溫變得粒粒分明,口感十分有趣。
三明治還有貝果等麵包選擇,活力沙拉貝果裡夾生菜、小黃瓜、起司,雞肉以醬油等醃漬後煎香,清爽卻不會淡而無味。
而青醬培根帕里尼,青醬以九層塔加杏仁打製,內餡有培根與起司,特別的是還有片米麻糬。
每天早上製作的4℃冷藏系列三明治,也很適合外帶野餐,但數量有限,售完為止。
【DATA】Bodis
高雄市苓雅一路240號
(07)334-9699
06:30~18:00 不定休
高雄市苓雅一路240號
(07)334-9699
06:30~18:00 不定休
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150410/17764536/%E5%89%B5%E6%84%8F%E4%B8%89%E6%98%8E%E6%B2%BB-%E9%A4%A1%E6%96%99%E6%9C%89%E9%A9%9A%E5%96%9C
原文出處
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