火腿帶燻香，醬汁微酸解膩。攝影╱吳朝奎
以三明治起家的維尼溫廚，主廚Nick曾在法國及西班牙米其林3星餐廳工作。這裡所有的三明治都統稱「今日三明治」，以號碼區分餡料，Nick推薦1號餐及9號餐都很適合野餐。
五穀麵包有嚼感，雞胸肉細嫩不柴。
至於火腿搭配Havarti起司及芥末籽蛋黃醬的9號三明治，充滿了火腿鹹香，且醬汁帶點酸度，吃來頗有飽足感。
火腿帶燻香，醬汁微酸解膩。攝影╱吳朝奎
淋上紅酒醋汁提味，吃來爽脆清甜。
至於開胃麵包，則是切片法國長棍與番茄、九層塔、紅酒醋膏層疊而成，匯聚了酸、甜等豐富滋味。
番茄配油醋膏，酸甜可口，九層塔增加了香氣。
味道略鹹，滿是大蒜、迷迭香、羅勒等香料味。
另還有許多適合野餐的菜色，像招牌菜煙燻烤肋排，肋排得先浸在糖、鹽水6小時去腥再灑茴香粉、芫荽粉等香料，Nick說：「煙燻4小時後用低於60℃的水溫烹調至少8小時，慢慢熟透的肋排熟度均勻，且還能保有肉汁。」淋上BBQ醬後，肋排吃來香辣可口。
肉質Q彈帶肉汁，酸鹹味濃郁。
而以鷹嘴豆打成泥後加風乾番茄的豆泥，賣相雖普通，卻很受外籍人士喜愛，Nick說：「在戶外享用的餐食最好味道清爽且不複雜，我很推薦鷹嘴豆泥，抹在麵包或以蔬菜棒沾食都對味。
加了番茄的豆泥，搭配蔬菜棒品嘗很清爽。
蔬菜棒可沾沙拉醬或豆泥，口感清脆。
【DATA】維尼溫廚
台中市南屯區大業路87號
(04)2329-6518
11:30~21:00
周二休
台中市南屯區大業路87號
(04)2329-6518
11:30~21:00
周二休
全站熱搜
留言列表
