業界流傳著一句話：「賣酒真簡單，只要掛上『限量』兩字，保證完銷。」的確，以台灣的酒品消費力，只要款式是「真」限量，來個幾千瓶、甚至上萬罐都別怕滯銷。
那麼說來一年比一年多的限量特別版，到底是賣給哪些人呢？在威士忌方面，以品飲威士忌為職志的專業社團成員，或者是高酒度的愛好者，往往有很強的主動收購意願。
限量酒物稀為貴，理性又有生意頭腦、經常往來機場的商務投資客，當然不會放過這塊肥肉。限量酒充滿故事，感性容易受情緒影響的人，也往往會被一個個充滿想像的限量故事所迷惑，把認同投射到購買上。
當然，白蘭地、干邑、香檳、紅酒也不乏限量高檔貨，這些肯定是非威士忌控的必爭之地，只要酒窖夠大、口袋夠深、野心夠廣，誰也擋不住你的行動。
只不過，購買力並不等於開瓶力，很多人買限量酒是用來放，往往捨不得喝。所以幾十年後，春秋一轉，這些被收進深宮的限量酒，恐怕出現在拍賣場，轉入其他主人家，繼續著它們限量卻無緣被一親芳澤的老處女之旅。
1.賣給故事迷戀者
高原騎士「英靈神殿最終回」奧丁
與北歐維京文化環環相扣的高原騎士酒廠，3年後終於推出Valhalla英靈神殿系列最終回Odin（眾神之父奧丁），繼Thor（雷神索爾）、Loki（火神洛基）、Freya (愛神芙蕾雅)後，是一款酒精濃度55.8%的16年單麥威士忌，黑色酒瓶同樣以維京戰船木盒包裝，全球限量17,000組，預估售價破萬元。
高原騎士「英靈神殿最終回」奧丁
與北歐維京文化環環相扣的高原騎士酒廠，3年後終於推出Valhalla英靈神殿系列最終回Odin（眾神之父奧丁），繼Thor（雷神索爾）、Loki（火神洛基）、Freya (愛神芙蕾雅)後，是一款酒精濃度55.8%的16年單麥威士忌，黑色酒瓶同樣以維京戰船木盒包裝，全球限量17,000組，預估售價破萬元。
2.賣給非威士忌控
軒尼詩250週年紀念干邑
選用250只由桶匠特別量身打造250公升利穆贊橡木桶，並陳放於夏朗德河畔的創始人酒窖至少15年以上，瓶身出自天才設計師Stéphanie Balini之手，紀念軒尼詩家族250年的悠久歷史，售價18,000元／1,000ml。
軒尼詩250週年紀念干邑
選用250只由桶匠特別量身打造250公升利穆贊橡木桶，並陳放於夏朗德河畔的創始人酒窖至少15年以上，瓶身出自天才設計師Stéphanie Balini之手，紀念軒尼詩家族250年的悠久歷史，售價18,000元／1,000ml。
3.賣給專業社團成員
台灣單一麥芽品酒研究社10週年社酒
身為台灣首個威士忌專業社團，每年選裝社酒已成重要儀式。今年適逢10週年，挑了BBR裝瓶的Clynelish 1997、酒精度52.7%，並特請名家以「十年樹木、百年樹人」概念設計醒目湛藍酒標，並有3任理事長簽名，僅274瓶且不賣非社員，所以十分搶手，售價3,500元／700ml。
台灣單一麥芽品酒研究社10週年社酒
身為台灣首個威士忌專業社團，每年選裝社酒已成重要儀式。今年適逢10週年，挑了BBR裝瓶的Clynelish 1997、酒精度52.7%，並特請名家以「十年樹木、百年樹人」概念設計醒目湛藍酒標，並有3任理事長簽名，僅274瓶且不賣非社員，所以十分搶手，售價3,500元／700ml。
4.賣給機場商務投資客
百富1858號桶 珍稀酒款第3批次
百富首席調酒師大衛史都華，曾於2012年他的威士忌生涯50週年時，特別為台灣打造Tun 1858，曾推出過兩批。這第三批次於2014年發表，精選3桶歐洲橡木雪莉桶和10桶美國傳統橡木桶，裝瓶前移到特製的1858號融合桶（marrying tun）中存放數月，讓酒質更穩定香醇，酒精度46.1%、售價22,000元／700ml。
百富1858號桶 珍稀酒款第3批次
百富首席調酒師大衛史都華，曾於2012年他的威士忌生涯50週年時，特別為台灣打造Tun 1858，曾推出過兩批。這第三批次於2014年發表，精選3桶歐洲橡木雪莉桶和10桶美國傳統橡木桶，裝瓶前移到特製的1858號融合桶（marrying tun）中存放數月，讓酒質更穩定香醇，酒精度46.1%、售價22,000元／700ml。
5.賣給高酒度愛好者
湯馬丁 Cask Strength 純粹原酒（第一版）
這是湯瑪丁酒廠第一個原酒強度品項，波本桶和Oloroso雪莉桶的結合，非冷凝過濾、不加焦糖，第1版酒精濃度是57.5％， 2015年2月於蘇格蘭上市，全球限量15,000瓶，售價2,200元／700ml。
湯馬丁 Cask Strength 純粹原酒（第一版）
這是湯瑪丁酒廠第一個原酒強度品項，波本桶和Oloroso雪莉桶的結合，非冷凝過濾、不加焦糖，第1版酒精濃度是57.5％， 2015年2月於蘇格蘭上市，全球限量15,000瓶，售價2,200元／700ml。
限量酒的特徵
無論威士忌、干邑這些入桶的棕色烈酒都偶爾推出限量酒，這些限量酒往往有幾個特徵。
1.精緻包裝設計：要顯出限量的稀有性，從瓶身、酒標、包裝往往也都要下功夫，名家或名廠加持的特殊造型瓶身最常見，烘托限量意義的酒標也很重要，許多精緻包裝讓人就算酒喝完，也會想把整組包裝留著。
2.高價稀有：也許因為年代久遠幾乎揮發殆盡，或是因為單桶儲存不另混調，裝瓶數量不多，往往全球只有數千瓶到數百瓶不等。
3.高酒精度：由於許多都是原桶裝瓶，不再加水稀釋，因此多是高於40%的酒精度，也更投合威士忌玩家的重口味。
4.歷史牌或明星牌：強調世代經典傳承，或是找來明星站台、名牌及創意活動加持，引爆話題且擴大原本擁護族群。
無論威士忌、干邑這些入桶的棕色烈酒都偶爾推出限量酒，這些限量酒往往有幾個特徵。
1.精緻包裝設計：要顯出限量的稀有性，從瓶身、酒標、包裝往往也都要下功夫，名家或名廠加持的特殊造型瓶身最常見，烘托限量意義的酒標也很重要，許多精緻包裝讓人就算酒喝完，也會想把整組包裝留著。
2.高價稀有：也許因為年代久遠幾乎揮發殆盡，或是因為單桶儲存不另混調，裝瓶數量不多，往往全球只有數千瓶到數百瓶不等。
3.高酒精度：由於許多都是原桶裝瓶，不再加水稀釋，因此多是高於40%的酒精度，也更投合威士忌玩家的重口味。
4.歷史牌或明星牌：強調世代經典傳承，或是找來明星站台、名牌及創意活動加持，引爆話題且擴大原本擁護族群。
我為什麼要買限量酒
◎吳哲文（小默）
TSMC會長「買格蘭花格60年」
蘇格蘭斯貝塞區的格蘭花格酒廠從建廠以來，這一款是目前出過的特別酒款中，最有家族傳承意義及最高年份的單一桶威士忌紀念酒。即便相當擅長年份老酒的格蘭花格，對高年份也嚴格控制不再輕易裝瓶，當然更重要的是品飲過它的風味後，是我自己相當喜歡的典型。
◎吳哲文（小默）
TSMC會長「買格蘭花格60年」
蘇格蘭斯貝塞區的格蘭花格酒廠從建廠以來，這一款是目前出過的特別酒款中，最有家族傳承意義及最高年份的單一桶威士忌紀念酒。即便相當擅長年份老酒的格蘭花格，對高年份也嚴格控制不再輕易裝瓶，當然更重要的是品飲過它的風味後，是我自己相當喜歡的典型。
◎程灯祥（灯灯）
TSMWTA理事「買台灣單一麥芽威士忌品酒研究社10週年社酒」
收藏今年台灣單一麥芽威士忌品酒研究社社酒的重要因素，首先是在社團成員對每年社酒的品質要求很高的狀況下，經過由理事組成的選酒團隊層層評選出來的酒，勢必是有水準以上表現的好酒，也造成連社團外的酒友也想盡各種辦法想收。加上這是10週年的紀念選酒，時間點更具收藏的價值和意義，而酒廠的個人偏好和酒標的特殊風格設計，也是我想要多收藏幾支的要因喔！
TSMWTA理事「買台灣單一麥芽威士忌品酒研究社10週年社酒」
收藏今年台灣單一麥芽威士忌品酒研究社社酒的重要因素，首先是在社團成員對每年社酒的品質要求很高的狀況下，經過由理事組成的選酒團隊層層評選出來的酒，勢必是有水準以上表現的好酒，也造成連社團外的酒友也想盡各種辦法想收。加上這是10週年的紀念選酒，時間點更具收藏的價值和意義，而酒廠的個人偏好和酒標的特殊風格設計，也是我想要多收藏幾支的要因喔！
賴偉峯 Otto Lai
台灣知名樂評人、酒評人，周遊各國品嚐佳釀無數。
蘇格蘭雙耳淺酒杯執者The Keepers of The Quaich，WSET Level 3修業中。
曾合著《新版唱片聖經》、《烈酒壹之選》
otto929@gmail.com
台灣知名樂評人、酒評人，周遊各國品嚐佳釀無數。
蘇格蘭雙耳淺酒杯執者The Keepers of The Quaich，WSET Level 3修業中。
曾合著《新版唱片聖經》、《烈酒壹之選》
otto929@gmail.com
http://www.eat-travel.com.tw/wine/20150612/20887495/%E5%93%81%E5%91%B3%E5%A3%B9%E7%95%AA-%E9%99%90%E9%87%8F%E7%89%B9%E5%88%A5%E7%89%88-%E8%B3%A3%E7%B5%A6%E8%AA%B0
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豆花小舖祝您順心^^
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I wish you liking tofu shop ^^
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