前一天體驗了茶席，對日本茶道有了初步瞭解，聽說京都市區裡有一個很特別的美術館，展示的不是尋常茶壺，而是煮水的茶釜，頓時勾起了好奇。
美術館附近的地名就是「釜座」，可見從前這一帶全是做茶釜的工坊，傳承四百多年的大西家族也是其中之一，第七代主人淨玄製作的茶釜，曾被譽為特別有「茶氣」。
美術館附近的地名就是「釜座」，可見從前這一帶全是做茶釜的工坊，傳承四百多年的大西家族也是其中之一，第七代主人淨玄製作的茶釜，曾被譽為特別有「茶氣」。
第十六代主人大西清右衛門帶我們走進他的家族美術館，娓娓道來每一個生鐵茶釜的故事，最遠可追溯至千利休、豐臣秀吉的年代，原來當年茶師們不僅重視茶碗，對煮水的茶釜花紋也相當看重，甚至視為藝術表現，製作茶釜的工匠被稱為「御釜師」。
斯人已遠，如今只剩千年不壞的茶釜見證時代演變。
年輕的大西先生也沒辜負家族悠久歷史，背負傳統從事現代設計，翠嵐酒店以龍、月、紅葉為主題的翡翠紋章，就是出自他手。
斯人已遠，如今只剩千年不壞的茶釜見證時代演變。
年輕的大西先生也沒辜負家族悠久歷史，背負傳統從事現代設計，翠嵐酒店以龍、月、紅葉為主題的翡翠紋章，就是出自他手。
坐擁好水的京都，還有另一名產—清酒，品味完茶道，我們來到祇園附近的町屋，年輕主人庄司英生對推廣日本文化很有熱誠，在他的「花風KAFU」裡，可以親手插花、自己做日本料理、上書法課，而且說英文也會通，很受外國人歡迎。
今晚我們上的清酒課程，老師是擁有唎酒師執照的山口吾往子，她先大略解釋日本清酒的製作方式與特色，接著進入試酒時間，今天她挑選了五支酒，分別是京都的月之桂、熊本的香露、兵庫的奧播磨、秋田的萬作之花、愛知的釀酒人九平次，不但由淡至濃，而且包含濁酒、原酒、山廢純米、純米吟釀、純米大吟釀，其中的釀酒人九平次還是稀有酒款，據說日本法國餐廳的侍酒師，特別愛用這支酒來搭法國菜。
為了讓大家更瞭解清酒搭食物的訣竅，吾往子親手做了精緻的下酒菜，讓我們邊吃邊試，果然，三杯下肚後，大家紛紛舉手，把滿肚子對清酒的疑問全丟給老師，只見吾往子輕鬆接招，細細說明了清酒的保存方式，吟釀與大吟釀的差異，又讓大家嘗試同一款酒在冷、熱溫度下的不同表現，等到九十分鐘課程結束，大家也吃飽喝足，帶著與清酒又近了一步的滿足感，開心回飯店睡覺去。
大西清右衛門美術館
地址：日本京都市中京區三條通新町西入釜座町18-1 電話：＋81-75-221-2881
網址：www.seiwemon-museum.com
開放時間：10：00～16：30，週一休館。
門票：成人800日圓（約NT$198）、大學生500日圓（約NT$124），高中生以下免費。
地址：日本京都市中京區三條通新町西入釜座町18-1 電話：＋81-75-221-2881
網址：www.seiwemon-museum.com
開放時間：10：00～16：30，週一休館。
門票：成人800日圓（約NT$198）、大學生500日圓（約NT$124），高中生以下免費。
花風KAFU
地址：日本京都市東山區堀池町373-26 電話：＋81-75-201-3686 網址：kafu.co
備註：提供品酒、插花、茶道、書道、和食等各種體驗課程，需前一天傍晚5點前預約。清酒課程3,500日圓╱人（約NT$866），需10人以上。
地址：日本京都市東山區堀池町373-26 電話：＋81-75-201-3686 網址：kafu.co
備註：提供品酒、插花、茶道、書道、和食等各種體驗課程，需前一天傍晚5點前預約。清酒課程3,500日圓╱人（約NT$866），需10人以上。
http://www.eat-travel.com.tw/abroad/20150612/20889489/%E6%BC%AB%E9%81%8A%E4%B8%96%E7%95%8C%E8%B3%9E%E8%8C%B6%E9%87%9C%E5%93%81%E6%B8%85%E9%85%92-%E9%AB%94%E6%9C%83%E9%A2%A8%E9%9B%85%E4%BA%AC%E9%83%BD
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
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I wish you liking tofu shop ^^
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