曾經創下全台日式豬排單店業績王的靜岡勝政日式豬排，4月底到台中開了全台第5號店，在台中推出多項限時的新品，開在台中中友百貨內的5號店，全店只有66個位席，從試賣開始就已經造成排隊熱潮。
報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎
靜岡勝政日式豬排除技術及部分硬體設備由日本引進，還融入許多台灣在地的特色農產品，包括宜蘭夢田有機越光米、花蓮品牌肉品蓮貞豚豬、屏東東港鮪魚及台灣沿岸的仔魚等。
行政主廚李卿典說：「仿照牛排的熟成技術來處理豬肉是勝政豬排的一大特色，豬肉在0℃的環境下熟成，不經過拍打，讓肉質細緻鮮甜外也能帶嚼勁。」日式豬排最重要是麵衣一定得酥脆，而先薄拍麵粉、再沾蛋液後，均勻裹上來自日本靜岡的麵包粉，在約170℃的油溫下酥炸的豬排，口感外脆還保有肉汁，是最好的滋味。詢問度最高的蓮貞豚厚切里肌豬排套餐，選花蓮蓮貞豚的里肌，酥炸後粉嫩多汁、油脂甜腴，因為每天限量5份，需早點上門才吃得到。
不接受訂位 排隊時間長
湯葉可樂餅里肌豬排則是將手工製的豆腐混著蔬菜炸成可樂餅，入口有濃郁豆香，還有蔬菜的清脆咬感，表現不比炸里肌豬排遜色。只不過，勝政豬排不接受訂位，假日最久約需等候1個半小時，看來民眾想要上門嘗鮮，最好有排隊的心理準備。
湯葉可樂餅里肌豬排則是將手工製的豆腐混著蔬菜炸成可樂餅，入口有濃郁豆香，還有蔬菜的清脆咬感，表現不比炸里肌豬排遜色。只不過，勝政豬排不接受訂位，假日最久約需等候1個半小時，看來民眾想要上門嘗鮮，最好有排隊的心理準備。
【風味小品】玉子燒混明太子 冰淇淋香濃
玉子燒捲入明太子，咬來有蛋皮的軟嫩還帶明太子的顆粒口感，而炸蝦做成的蝦排三明治，噴香酥脆，搭配一杯飲料，份量剛好滿足小鳥胃的人。吃完炸物還適合來一份抹茶冰淇淋解膩，以靜岡抹茶粉為原料，味道香醇不甜膩，也很受歡迎。
玉子燒捲入明太子，咬來有蛋皮的軟嫩還帶明太子的顆粒口感，而炸蝦做成的蝦排三明治，噴香酥脆，搭配一杯飲料，份量剛好滿足小鳥胃的人。吃完炸物還適合來一份抹茶冰淇淋解膩，以靜岡抹茶粉為原料，味道香醇不甜膩，也很受歡迎。
抹茶冰淇淋80元
明太子玉子燒
150元
150元
【客人說話】豬排紮實 麵衣酥脆
首次到勝政豬排的Vivan說：「豬排很紮實，而且麵衣炸得好酥脆。」可以無限追加的高麗菜絲、湯及飯，讓她直呼很超值。
首次到勝政豬排的Vivan說：「豬排很紮實，而且麵衣炸得好酥脆。」可以無限追加的高麗菜絲、湯及飯，讓她直呼很超值。
【美味路標】
台中市北區三民路3段161號C棟B2
(04)2220-0520
周一至周五
11:00~22:00
周六日及例假日
10:30~22:00
無休
V、M、J、銀聯、AE
百貨附設停車場
台中市北區三民路3段161號C棟B2
(04)2220-0520
周一至周五
11:00~22:00
周六日及例假日
10:30~22:00
無休
V、M、J、銀聯、AE
百貨附設停車場
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150511/19312700/%E9%85%A5%E7%82%B8-%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E8%85%B0%E5%85%A7%E8%B1%AC%E6%8E%92-%E9%AE%AE%E5%AB%A9-%E9%9B%99%E4%BA%AB%E5%8F%97
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
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I wish you liking tofu shop ^^
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