布丁小舖(Pudding Shop)

孩童攝取足夠全穀類，將有助降低肥胖風險。圖為孩童吃雜糧麵包。周永受攝

【沈能元╱台北報導】全穀類口感乾硬，孩童不喜歡吃，但若攝取不足，恐增肥胖風險。董氏基金會昨引述美國研究指，孩童若每天吃不到一份全穀類，肥胖機率較每天吃足一點五份的孩童高四成；因全穀類富含膳食纖維，可增加飽足感、控制體重、降低心血管疾病等風險，建議家長應讓孩童每天吃半碗糙米飯。

膳食纖維添飽足
董氏食品營養組主任許惠玉說，據前年美國塔夫斯大學研究，記錄七百九十二名小三至小六學童飲食，其中兩名身高同為一百三十六公分的十歲男孩，一人每天吃不到一份全穀類，體重較另一名吃一點五份者多一點二公斤，顯示全穀類可控制體重。該研究將一份全穀類定義為一碗早餐全穀穀物脆片，或半碗糙米飯。
許惠玉說，董氏曾於二○一○年調查台灣五千名小一、小二學童家長，發現近七成家長很少或沒供應全穀類，約六成是因孩子不愛吃，近五成學童平日飲食完全沒全穀類。

開業減重醫師蕭敦仁說，全穀類包括糙米、紫米、燕麥等，富含膳食纖維，可增加飽足感、控制體重，若孩童不喜歡吃，家長可在白飯加入全榖類，且全家一起吃，培養孩童吃全穀類習慣。 

http://www.eat-travel.com.tw/health/20150225/15287684/%E6%97%A5%E5%90%8315%E4%BB%BD%E5%85%A8%E7%A9%80%E9%A1%9E-%E5%AD%A9%E7%AB%A5%E4%B8%8D%E6%98%93%E8%83%96

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