杏香芋卷 98元/3個
發散濃郁杏仁香氣與芋香，甘潤耐回味。
發散濃郁杏仁香氣與芋香，甘潤耐回味。
春天是各種蔬菜蓬勃生長的季節，此時也該體內環保一下，少吃些肉類，讓各式風味的特色蔬食料理，帶給味蕾不一樣的滿足和享受。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
養心茶樓是茶樓型態的素食餐廳，廚師群多達30多位，主廚詹昇霖烹調時盡量減少添加物與半成品。針對春天設計的杏香芋卷，是將大甲芋頭泥加椰漿及猴頭菇碎和香菜提味，以威化紙包覆後，沾滿杏仁片酥炸，吃來外皮酥脆，杏仁香和芋香在口中迴盪，一點也不覺油膩。
主廚詹昇霖以創意巧思端出一道道素食佳餚。
紅茶吉丁是詹昇霖的得意新作，汆燙猴頭菇與彩椒加醬汁拌炒，起鍋前再加茗心坊的滇紅茶葉，茶葉還先沖泡兩回去除了澀味。Q彈猴頭菇吸附了醬汁，嘗來鮮香夠味，而味濃不澀的茶葉讓整道菜風味更柔潤。宮保椰仁以花椒油調味，椰仁彈牙Q潤，滋味麻而不辣。
紅茶吉丁 280元
茶增添了風味，猴頭菇Q彈鹹香。
茶增添了風味，猴頭菇Q彈鹹香。
豆香福袋 220元/4個
豆包包入杏鮑菇等，豆香十足。
豆包包入杏鮑菇等，豆香十足。
因養心茶樓頗有名氣，即便是平日前往用餐，也建議提前4天訂位。此外，熱炒菜式僅於午、晚餐時段供應，下午茶時間僅有港點、炒飯與炒麵可選。
咖哩菠蘿包 98元/3個
外皮香酥，內餡是噴香的咖哩醬和香菇碎。
外皮香酥，內餡是噴香的咖哩醬和香菇碎。
宮保椰仁 260元
椰仁柔潤彈牙，香氣十足，調味麻而不辣。
椰仁柔潤彈牙，香氣十足，調味麻而不辣。
【data】
養心茶樓
台北市松江路128號2樓
(02)2542-8828
午餐11:30~14:30
下午茶14:30~16:30
晚餐17:30~21:30
無休
養心茶樓
台北市松江路128號2樓
(02)2542-8828
午餐11:30~14:30
下午茶14:30~16:30
晚餐17:30~21:30
無休
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150424/18479536/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E9%A4%8A%E5%BF%83%E8%8C%B6%E6%A8%93-%E9%9B%85%E8%87%B4%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%8F%9C%E8%89%B2%E8%B1%90
原文出處
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