【廣編特輯】
醒目的大紅色裝潢，門口的大型陶鍋造型吧檯，老先覺麻辣窯燒鍋的門面總是能精準地捉住路人的視線，讓人留下很深的印象。在好幾年前，「麻辣窯燒鍋」這名詞也許還沒什麼人聽過，近幾年卻逐漸成了炙手可熱的熱門關鍵字，隨意在搜尋引擎打上老先覺三個字出現的不是俚語典故，而是一篇又一篇簡直要淹沒網海的美味食記，講的就是這一鍋鍋由老先覺行政主廚高煌順所研發的美味鍋品。
特色功夫湯頭口味風味多樣
為了滿足各種不同喜好的味蕾，除了招牌的麻辣窯燒鍋外，高煌順還開發了昆布、龍骨、胡麻、沙茶、鮮茄等特色功夫湯頭，讓喜歡吃鍋的消費者即使不吃辣也可以有很多的選擇。
2014年，高煌順開始在菜單中加入各種融合不同文化的特色湯頭，為原本一成不變的平價小火鍋注入許多風味獨特的全新元素。除了在原本的功夫湯頭中新增了風味特殊的「泰式酸辣」湯頭，更推出全新的「主廚特色系列」，嚐試將台菜、泰式、韓式等多種文化元素結合入火鍋內，在一百多元的價格內，為平價小火鍋創造了更多的可能性。
多元創意入鍋，夏日首選
主廚特色系列中最受歡迎的人氣王當屬結合台菜手法入鍋的「蛤蜊絲瓜鍋」，鮮美的蛤蜊與清甜的絲瓜結合厚實的龍骨湯頭，在渾厚的湯頭底韻中交融出獨特的爽口美味，即使是大熱天也同樣令人不可自拔的愛上它。炎炎夏日即將到來，熱帶異國風味的「泰式酸辣系列」、深受女性喜愛的「酒釀鮮茄系列」，以及營養高纖的「蕈王百菇系列」都是別處吃不到的清爽新選擇。
舒適環境，吃鍋免半蹲
除了平價美味的餐點，在這裡用餐最令人感到驚豔就屬用餐環境。中國風的大紅色基調，明亮几淨的空間規劃，舒適的座椅，不似一般平價火鍋店為求翻桌率，刻意降低用餐環境及桌椅的舒適度，好讓消費者「知難而退」。
從用餐的環境到隨處可見的貼心小提醒都能感受到老先覺以客為尊的經營理念，也許這正是老先覺能在短時間內創造如此多業界傳奇的關鍵，讓人不禁期待起接下來湯頭的魔法師高煌順還能給消費者們什麼不一樣的驚喜。
老先覺哪裡有？
店家資訊
老先覺麻辣窯燒鍋
服務專線：(02)2999-1008
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150424/18331042/%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%96%B0%E7%94%9F%E4%BB%A3%E9%A2%A8%E5%91%B3%E7%8D%A8%E7%89%B9%E6%90%B6%E5%85%88%E5%9A%90
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
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