「濃郁白醬咖哩烏龍麵」帶有馬鈴薯香氣，口感頗令人玩味。（280元／份）
「濃郁白醬咖哩烏龍麵」帶有馬鈴薯香氣，口感頗令人玩味。（280元／份）
繼拉麵旋風之後，另一個新興風潮是烏龍麵，前陣子台北的超市、百貨公司、車站都可以看到烏龍麵專賣店，只是有些採取自助式，有些則是偏台式口味，像「北海道一番烏龍麵」這般品項單純的烏龍麵店，倒真是比較少見。
從擺飾可知老闆是個日本職棒迷。
從擺飾可知老闆是個日本職棒迷。
老闆村松隆博接下來還要推出北海道帝王蟹腳。
老闆村松隆博接下來還要推出北海道帝王蟹腳。
這家今年四月初才在台北東區開幕的烏龍麵店，前身其實是「北海道櫻蕎麥麵」，總經理三輪貴寬在北海道擁有三間蕎麥麵專門店，三十多年的製麵實力相當雄厚，可惜台灣人不愛吃蕎麥麵，他才決定轉賣烏龍麵。自製的烏龍麵相當有咬勁，冷麵及沾麵都能吃得到Ｑ度，三輪貴寬說：「其實難度最高的是蕎麥麵，烏龍麵比較簡單。」
熱食的「豬肉烏龍麵」以豚骨為底，湯頭甘甜。（200元／份）
熱食的「豬肉烏龍麵」以豚骨為底，湯頭甘甜。（200元／份）
真正吸引我目光的是麵條上一層雪白的醬汁，據說是呼應北海道冬季的雪國印象，原以為是甜味的鮮奶油，入口卻是鹹味中帶點奶香，讓人十分驚奇，白醬部分是用北海道進口馬鈴薯粉，混進鮮奶後放入氮氣瓶中混合，共有咖哩及明太子兩種口味，氣味相當獨到。
總經理三輪貴寬的製麵功力深厚。
總經理三輪貴寬的製麵功力深厚。
自製的烏龍麵，麵體粗獷，相當有Q勁。
自製的烏龍麵，麵體粗獷，相當有Q勁。
當然，想吃傳統的湯頭這裡也有供應，我最愛的是「山藥泥烏龍麵」，將生蛋混入山藥泥，再倒入柴魚高湯中，拌著吃有著山藥的滑口、冷麵的Ｑ勁及生蛋的香氣，正因它的單純口感，反而讓我吃到三種不同的層次。
雪白的馬鈴薯醬汁先放入氮氣瓶中，再噴到麵上。
雪白的馬鈴薯醬汁先放入氮氣瓶中，再噴到麵上。
白色醬汁覆滿在烏龍麵上，製造有如北海道冬季的雪白印象。
白色醬汁覆滿在烏龍麵上，製造有如北海道冬季的雪白印象。
這裡的老闆村松隆博自己進口北海道水產，不想吃烏龍麵的人也可選擇「北海道海鮮三色蓋飯」，澎湃的海鮮幾乎蓋住米飯，光是視覺就已得到滿足，不管吃麵、吃飯，大碗又滿意果然還是Ｂ級美食不變的宗旨。
「北海道海鮮三色蓋飯」上鋪滿蟹腳肉、鮭魚卵、生食級干貝，鮮味十足。（380元／份）
「北海道海鮮三色蓋飯」上鋪滿蟹腳肉、鮭魚卵、生食級干貝，鮮味十足。（380元／份）
「山藥泥烏龍麵」湯淡麵Q，山藥香氣撲鼻。（220元／份）
「山藥泥烏龍麵」湯淡麵Q，山藥香氣撲鼻。（220元／份）
北海道一番烏龍麵
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄12號
電話：02-2711-5338
營業時間：11：30～15：00、17：00～22：00，週六、日整天供餐。
刷卡：不可。收10%服務費。

http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150515/19434377/%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E4%BE%86%E8%87%AA%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%9A%84%E9%9B%AA%E7%99%BD%E7%83%8F%E9%BE%8D%E9%BA%B5
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
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I wish you liking tofu shop ^^
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