日本的國民小吃中，還有一款「咖哩麵包」，在台灣大概偶爾只在日式麵包店中看得到，有些只有咖哩麵包外形，口感卻是多拿滋，最近台北街頭終於出現一家日式咖哩麵包的專賣店，讓我非常好奇。
畢竟，一家店只賣一樣食物，肯定用盡全力鑽研到十分透徹，這家「三文本場」就是如此，老闆許立熱愛日本文化，經常因工作到日本出差，腦子裡卻一直想引進日本美食，透過朋友介紹，辭掉工作到東京淺草雷門的「咖哩麵包專賣店」學習半年，才回台開設專門店。他說：「我很愛吃日本咖哩，本來想做咖哩飯，但覺得沒有新鮮感，咖哩麵包也有咖哩，後來才決定做咖哩麵包。」
咖哩麵包的製作分為兩個部分，一是麵包的麵糰、一是咖哩內餡，許多人以為用一般麵包就可以，其實用的麵種、發酵時間及口感都不同，這種麵包炸過後更加酥脆，入口發出咔嗞聲響，咖哩的調味則帶點辛辣，比較接近日本的歐風咖哩。
許立說：「我的咖哩用三十四種香料加豬肉熬煮八小時，熟成後才更美味。」雖然日本本店用的是高檔和牛，但台灣許多人不吃牛，所以許立想要改成豬肉，和本店的料理長溝通許久才獲得許可，但是卻因此不能使用日本的店名。即使如此，許立還是保有自己的堅持，現點現做的咖哩麵包必須等待八分鐘，購買時請耐心等候。
三文本場日本咖哩麵包
地址：台北市松山區光復北路11巷89號
電話：02-2742-5236
營業時間：11：30～20：00
刷卡：不可。不收服務費。
地址：台北市松山區光復北路11巷89號
電話：02-2742-5236
營業時間：11：30～20：00
刷卡：不可。不收服務費。
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150515/19433612/%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E9%A3%B2%E9%A3%9F-%E5%B0%88%E5%BF%83%E4%B8%80%E8%87%B4%E7%9A%84%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%92%96%E5%93%A9%E9%BA%B5%E5%8C%85
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
ORIGINAL
I wish you liking tofu shop ^^
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