「章魚燒」內餡帶點麵糊，淋上美乃滋後，趁熱吃最美味。（60元／6個、90元／9個）
「章魚燒」內餡帶點麵糊，淋上美乃滋後，趁熱吃最美味。（60元／6個、90元／9個）
翻翻翻、轉轉轉，鍋子裡泡著小泡泡，章魚燒慢慢轉成圓形，看著它軟趴趴地靠在一起，冒著熱氣，放上翩翩飛舞的柴魚片，一口咬下還有新鮮的章魚滋味，這正是吃路邊美食最幸福的時刻。
章魚燒必須翻轉3次，才能成形。
章魚燒必須翻轉3次，才能成形。
來自大阪的檜原義幸，看似有個性，其實為人很親切。
來自大阪的檜原義幸，看似有個性，其實為人很親切。
來自大阪的檜原義幸說起他為何做起「章魚燒」的小生意，真讓我覺得只有日本人才會對家鄉味這般堅持。檜原太太解釋說：「因為他說台灣人不知道什麼是正統的章魚燒，夜市裡賣的章魚小丸子，不是章魚燒。」因為堅持這個理念，讓他開店營業至今已十二年。
由特製鍋具煮出美妙的滋味。
由特製鍋具煮出美妙的滋味。
章魚燒的基本配料，包括蝦米、麵衣、紅薑及細蔥。
章魚燒的基本配料，包括蝦米、麵衣、紅薑及細蔥。
攤位本來設在台北饒河夜市裡，但排隊的人實在太多了，排到管委會都來說要管一管人潮，後來才搬到夜市外。檜原太太無奈笑說：「排隊不是因為賣得比較多，而是做的比較慢。」原來，正統章魚燒放的油量非常少，基底麵糊的含水量高，必須放在在特製鍋具裡，靠時間讓水分慢慢蒸發，經過三次翻轉，而且一定要吃熱的，難怪這麼耗時。
從饒河夜市內搬到塔悠路，環境清幽許多。
從饒河夜市內搬到塔悠路，環境清幽許多。
表皮帶點酥脆，內餡是糊糊的，裡頭還有一顆新鮮章魚塊，是大阪章魚燒真正的模樣，透氣的氣孔讓上頭的柴魚片不斷搖擺，「以前常被客人說沒熟，讓我老公內心很受傷。」檜原太太補充說。所幸吃過的人都已有基本概念，知道什麼才是正統的大阪章魚燒。
加入五花肉的豬玉燒，是大阪燒的原始基本款。
加入五花肉的豬玉燒，是大阪燒的原始基本款。
「大阪燒」鬆軟之間傳來豬肉香氣。（70元／小份、100元／大份）
「大阪燒」鬆軟之間傳來豬肉香氣。（70元／小份、100元／大份）
還要提醒大家的是，這裡可是沒有台灣人習慣的客製化，要調味淡一點、不加什麼料的要求都不會被接受，尤其是千萬別說：「我要一份章魚小丸子。」老闆可是會說沒有賣喔。
大阪屋
地址：台北市松山區塔悠路11號
電話：0961-130-067
營業時間：16：30～23：30，週二公休。
刷卡：不可。不收服務費。

http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150515/19433206/%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E7%84%BC-%E5%A4%A7%E9%98%AA%E5%85%88%E7%94%9F%E5%A0%85%E6%8C%81%E7%9A%84%E7%AB%A0%E9%AD%9A%E7%87%92
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
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I wish you liking tofu shop ^^
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