異料理南洋美食節由擅長法國料理的主廚黃兆銓主導，他說：「東南亞國家多經歷過外國殖民，飲食文化多采多姿，新加坡尤其出色，口味也最貼近台灣人。」於是他以新加坡風味做基底，用法菜技法烹調，味道回歸南洋本味，酸、香、辣味味俱到。
南洋椰風牛味咖哩是仁當牛肉咖哩的變身，以蝦醬、丁香、豆蔻、薑黃、茴香、香茅、椰漿等多種辛香料熬製的咖哩醬分別燉滷牛腹脅肉、牛筋和牛肚，香氣奔放、椰奶濃醇，尾韻爆出強辣，味覺轉折高潮迭起。
南洋椰風牛味咖哩是仁當牛肉咖哩的變身，以蝦醬、丁香、豆蔻、薑黃、茴香、香茅、椰漿等多種辛香料熬製的咖哩醬分別燉滷牛腹脅肉、牛筋和牛肚，香氣奔放、椰奶濃醇，尾韻爆出強辣，味覺轉折高潮迭起。
泰式紅咖哩燒烤肋排有沙嗲的影子，先醃後烤的豬肋排吃來香氣馥郁，搭襯的打拋鑲紅茄表現不輸主角，水嫩爽口的牛番茄跟香辣的打拋豬，一輕一重激盪出清爽又夠味的組合。
改良口味 非道地做法
做工繁複的虎蝦檸檬魚搭煎斑燒米麵湯，先把包了米線的蛋皮、捲了虎蝦的鱸魚菲力跟加了蝦醬調和的青醬，蒸到滋味融合，再淋上以雞骨、豆蔻、丁香、肉桂熬煮的米線湯，入口香氣豐盈清雅，讓我喝到碗底朝天仍然意猶未盡。要提醒的是，異料理的南洋料理已經過改良，口味比較柔和，喜歡濃香滋味的人，可能會覺不夠道地。
做工繁複的虎蝦檸檬魚搭煎斑燒米麵湯，先把包了米線的蛋皮、捲了虎蝦的鱸魚菲力跟加了蝦醬調和的青醬，蒸到滋味融合，再淋上以雞骨、豆蔻、丁香、肉桂熬煮的米線湯，入口香氣豐盈清雅，讓我喝到碗底朝天仍然意猶未盡。要提醒的是，異料理的南洋料理已經過改良，口味比較柔和，喜歡濃香滋味的人，可能會覺不夠道地。
【餐檯菜色】加量不加價 道道有特色
異料理用餐規則為點選主菜即可享用自助餐檯菜色，美食節期間也會增加多道東南亞菜，但是菜色每2天更換1次、隨機出菜。囉惹水果沙拉不但料多得教人眼花撩亂，由羅望子、峇拉煎、椰糖調製的拌醬更是酸香開胃。綠椰香白鳳爪以香茅、檸檬汁、椰漿、魚露將鴨掌醃入味，入口酸香勁辣。
南洋烤小卷用的是現撈小卷，沾上魚露和檸檬汁過烤，搭配酸辣過癮的醬汁，十分開胃。叻沙麵極為濃郁，尾韻散出蝦醬和魚露的鮮甜，口味跟傳統迥然不同。斑蘭蛋糕在杏仁蛋糕內藏熱帶水果餡，表層再淋上香蘭慕斯，綿密滑軟中散出鳳梨、百香果等的酸香，滋味撩人。
異料理用餐規則為點選主菜即可享用自助餐檯菜色，美食節期間也會增加多道東南亞菜，但是菜色每2天更換1次、隨機出菜。囉惹水果沙拉不但料多得教人眼花撩亂，由羅望子、峇拉煎、椰糖調製的拌醬更是酸香開胃。綠椰香白鳳爪以香茅、檸檬汁、椰漿、魚露將鴨掌醃入味，入口酸香勁辣。
南洋烤小卷用的是現撈小卷，沾上魚露和檸檬汁過烤，搭配酸辣過癮的醬汁，十分開胃。叻沙麵極為濃郁，尾韻散出蝦醬和魚露的鮮甜，口味跟傳統迥然不同。斑蘭蛋糕在杏仁蛋糕內藏熱帶水果餡，表層再淋上香蘭慕斯，綿密滑軟中散出鳳梨、百香果等的酸香，滋味撩人。
【美味路標】
台中市英才路532號28樓(台中亞緻飯店)
(04)2303-1234轉2803
11:30~14:00、18:00~20:30
V、M、J、AE、大來、銀聯
休：無
附收費停車場 需加10%服務費
台中市英才路532號28樓(台中亞緻飯店)
(04)2303-1234轉2803
11:30~14:00、18:00~20:30
V、M、J、AE、大來、銀聯
休：無
附收費停車場 需加10%服務費
http://www.eat-travel.com.tw/eat/20150505/19023331/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%A4%B0%E9%A2%A8%E7%89%9B%E5%91%B3%E5%92%96%E5%93%A9-%E9%A6%99%E8%BE%A3%E5%A5%BD%E5%A4%A0%E5%91%B3
原文出處
豆花小舖祝您順心^^
ORIGINAL
I wish you liking tofu shop ^^
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